Kısaca: İyi bir kurbanlıkta üç şeye bakılır: yaş (koyun-keçi 1, sığır 2 yaşını doldurmuş), sağlık (göz, yürüyüş, iştah) ve kusursuzluk (kör, topal, boynuzu kökünden kırık, kulağı ya da kuyruğu büyük ölçüde kesik olmamalı). Kilo dini bir şart değildir; sofranıza ve hisse sayınıza göre seçilir.

Yaş nasıl anlaşılır?

Hayvanın yaşını en pratik biçimde ön kesici dişlere bakarak anlarız. Süt dişleri küçük ve sivri, kalıcı dişler ise geniş ve düzdür. Küçükbaşta ilk iki kalıcı dişin çıkması genelde bir yaş civarını, büyükbaşta ise ilk çift kalıcı dişin çıkması yaklaşık iki yaşını gösterir. Bunun yanında güvenilir kayıt (küpe ve doğum tarihi) en sağlam delildir.

Hayvan	Asgari yaş	Kaç kişi adına	Yaklaşık karkas oranı
Koç / koyun	1 yaş	1 kişi	%45–52
Keçi / teke	1 yaş	1 kişi	%40–48
Dana / tosun / düve	2 yaş	1–7 kişi (hisse)	%52–60

Kurbanlığa engel kusurlar

İki gözü ya da bir gözü kör olan.
Kesim yerine yürüyemeyecek kadar topal olan.
Boynuzlarından biri ya da ikisi kökünden kırılmış olan.
Kulağının, kuyruğunun ya da memesinin büyük kısmı kesik olan.
Belirgin şekilde hasta ya da aşırı zayıf olan.

Dini hükümlerle ilgili ayrıntı ve istisnalar için Diyanet İşleri Başkanlığı'nın güncel kurban rehberine bakmanızı öneririz. Biz satışa ayırdığımız her hayvanı bu kusurlar açısından kontrol ediyoruz.

Büyükbaşta ırk seçimi

Simental iri gövdesi ve yüksek et verimiyle hisseli kurbanda en çok tercih edilen ırk. Montofon (Esmer) dayanıklı, eti dengeli yağlı. Holstein (Siyah Alaca) geniş kemik yapılı ve daha ekonomik; eti yağsızdır. Angus toplu yapısı ve mermerli etiyle bilinir. Irkın yanında hayvanın kondisyonu da önemli: sırt ve but bölgesi dolgun, kaburgaları belirgin olmayan hayvan iyi beslenmiştir.

Ne kadar et çıkar?

Hayvan

Canlı ağırlık (kg)

Hisse sayısı

–Tahmini karkas

–Kemiksiz + kemikli net et

–Hisse başı yaklaşık

Hesap yaklaşıktır: büyükbaşta karkas oranı %52–60, koçta %45–52, keçide %40–48 alınmıştır. Kesin miktar tartıda belli olur.

Hisseli kurbanda dikkat edilecekler

Hissedarların hepsi kurban niyetiyle katılmalıdır. Hayvanın küpe numarasını öğrenin, mümkünse görün. Etin tartıyla bölündüğünden emin olun ve kesim, paketleme bedelinin fiyata dahil olup olmadığını önceden sorun.

Satın almadan önce sorun

Hayvanın yaşı ve küpe numarası nedir?
Canlı ağırlığı tartıyla mı ölçüldü?
Bayrama kadar bakımı kim yapacak?
Kesim ve paketleme fiyata dahil mi?
Et ne zaman ve nasıl teslim edilecek?

Güncellendi: 18.10.2026 · Kurtuluş Besiciliği

Kurbanlık Seçim Rehberi